Désignation : Pur jus de fruit de la passion surgelé

Ingrédients : 100% fruit de la passion

Provenance des fruits : Vergers naturels et certifiés 1000% biologiques.

Procédés:

Les fruits à maturité par nos producteurs encadrés sont acheminés au site de  transformation .  Un procédé permet l’extraction ,la pasteurisation et le remplissage ultrapropre des fûts qui sont aussitôt surgelés.

Valeurs nutritionnelles :

à fournir à al demande.

SPÉCIFICITÉS

Conditionnement/packaging:

Emballage primaire : PEBD 150um en deux couches

Emballage secondaire : Fût métallique bleu avec vernis alimentaire

Emballage tertiaire : TC reefer 20° ou 40°

Unité de vente Logistique :

Container : 70 fût de 200 kg si TC 20°/ 125 fûts de 200 kg si TC 40°

Condition de stockage : -18° C

Durée de conservation, en respect des conditions de stockage ci-dessus

Après production :36 mois

Après livraison : 24 mois

Identification/traçabilité:

Numéro de lot : codification par lot de production

Date limite d’ utilisation optimal (DLUO) : en accord avec la durée de conservation

Date de production : Sur demande

Critère organoleptiques :

Aspect : Jus pulpeux homogène et sans impureté

Couleur :jaune orangé

Odeur : typique du fruit à maturité

Goût : typique de fruit à maturité

Critère physico-chimique :

Brix corrigé : 14+-2

pH à 20°C : 2.8 à 3.2

Acidité en citrique(%) : 1.5 à 5

Granulométrie : Tamis 0.5 mn + Décantation

Critère Microbiologiques :

Germes aérobies ménsophiles : < 1000 ufc/g

Levures et moisissures : < 100 ufc/g

Coliformes fécaux : Absence dans 25g

Enterobacteris :<10 ufc/g

Escherichia coli : <10 ufc/g

Salmonelle : Absence dans 25g

Listria : Absence dans 25g

Radiation & DGM:

Radiation : Le produit n’ a été soumis à aucun rayonnement ionisant

DGM : Aucun Organisme Génétiquement Modifié n’ a pas été utilisé ni ajouté pour obtenir ce produit ;