
Désignation : Pur jus de fruit de la passion surgelé
Ingrédients : 100% fruit de la passion
Provenance des fruits : Vergers naturels et certifiés 1000% biologiques.
Procédés:
Les fruits à maturité par nos producteurs encadrés sont acheminés au site de transformation . Un procédé permet l’extraction ,la pasteurisation et le remplissage ultrapropre des fûts qui sont aussitôt surgelés.
Valeurs nutritionnelles :
à fournir à al demande.
SPÉCIFICITÉS
Conditionnement/packaging:
Emballage primaire : PEBD 150um en deux couches
Emballage secondaire : Fût métallique bleu avec vernis alimentaire
Emballage tertiaire : TC reefer 20° ou 40°
Unité de vente Logistique :
Container : 70 fût de 200 kg si TC 20°/ 125 fûts de 200 kg si TC 40°
Condition de stockage : -18° C
Durée de conservation, en respect des conditions de stockage ci-dessus
Après production :36 mois
Après livraison : 24 mois
Identification/traçabilité:
Numéro de lot : codification par lot de production
Date limite d’ utilisation optimal (DLUO) : en accord avec la durée de conservation
Date de production : Sur demande
Critère organoleptiques :
Aspect : Jus pulpeux homogène et sans impureté
Couleur :jaune orangé
Odeur : typique du fruit à maturité
Goût : typique de fruit à maturité
Critère physico-chimique :
Brix corrigé : 14+-2
pH à 20°C : 2.8 à 3.2
Acidité en citrique(%) : 1.5 à 5
Granulométrie : Tamis 0.5 mn + Décantation
Critère Microbiologiques :
Germes aérobies ménsophiles : < 1000 ufc/g
Levures et moisissures : < 100 ufc/g
Coliformes fécaux : Absence dans 25g
Enterobacteris :<10 ufc/g
Escherichia coli : <10 ufc/g
Salmonelle : Absence dans 25g
Listria : Absence dans 25g
Radiation & DGM:
Radiation : Le produit n’ a été soumis à aucun rayonnement ionisant
DGM : Aucun Organisme Génétiquement Modifié n’ a pas été utilisé ni ajouté pour obtenir ce produit ;